Une semaine en rouge et noir...

Cette semaine, nous avons réalisé deux grands classiques des entremets mettant en valeur le rouge et le noir. Les voici :

- en rouge le fraisier : une crème mousseline goûteuse garnie de fraises entre deux biscuits à la cuillère avec un petit décor en pâte d'amande. Le tout était très sympathique à composer !

 - et en noir... la forêt noire : trois tranches de génoise au chocolat, des cerises confites cachées à l'intérieur et de la crème chantilly dessus, dessous et tout autour, sans oublier les copeaux de chocolat pour décorer le tout. Léger enfin... en bouche !

Comments

[gi and jo]

et nous n'étions pas là ! ce sera pour une autre fois j'espère

[Mlle KD]

Merci Aurora, testeuse de fraisier pour motif professionnel

[Aurore]

Le fraisier est aussi beau que bon.